Himbeer-Schmand-Torte mit gefrorenen Himbeeren:

Himbeer-Schmand-Torte mit gefrorenen Himbeeren: Ein Genuss für jede Jahreszeit

Die Himbeer-Schmand-Torte ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Besonders praktisch: Sie lässt sich wunderbar mit gefrorenen Himbeeren zubereiten, sodass man das ganze Jahr über in den Genuss dieser fruchtig-frischen Leckerei kommen kann. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstliche Torte ganz einfach selber backen können.

Zutaten für eine Himbeer-Schmand-Torte

Für den Boden:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

• 500 g Schmand
• 200 g Sahne
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 500 g gefrorene Himbeeren

Für den Belag:

• 1 Päckchen Tortenguss, klar
• 2 Esslöffel Zucker
• 250 ml Wasser

Zubereitung der Himbeer-Schmand-Torte

1. Den Boden vorbereiten

• Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
• Verkneten Sie Mehl, Zucker, Ei, Butter, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig.
• Drücken Sie den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) und ziehen Sie einen kleinen Rand hoch.
• Backen Sie den Boden für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb ist. Lassen Sie ihn anschließend vollständig auskühlen.

2. Die Füllung zubereiten

• Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif.
• Vermengen Sie den Schmand mit Zucker und Vanillezucker.
• Heben Sie die steif geschlagene Sahne unter die Schmandmasse, bis eine homogene Creme entsteht.
• Verteilen Sie die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig auf dem ausgekühlten Tortenboden.
• Streichen Sie die Schmand-Sahne-Mischung darüber und glätten Sie die Oberfläche.

3. Den Tortenguss zubereiten

• Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser zu.
• Lassen Sie den Guss kurz abkühlen, aber noch nicht fest werden.
• Verteilen Sie den Tortenguss gleichmäßig über die Himbeer-Schmand-Schicht.

4. Die Torte kühlen und servieren

• Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt und der Guss fest wird.
• Vor dem Servieren können Sie die Torte nach Belieben mit frischen Himbeeren oder Minzblättern garnieren.

Tipps und Variationen

• Alternative Böden: Wenn Sie den Boden variieren möchten, können Sie auch einen Biskuitboden oder einen Keksboden aus zerbröselten Butterkeksen und geschmolzener Butter verwenden.
• Frische Himbeeren: Sollten Sie frische Himbeeren zur Hand haben, können Sie diese natürlich ebenfalls verwenden. Achten Sie darauf, dass sie gut abgetropft sind, um die Creme nicht zu verwässern.
• Geschmackliche Varianten: Verfeinern Sie die Schmand-Sahne-Creme mit einem Schuss Zitronensaft oder etwas geriebener Zitronenschale für eine zusätzliche frische Note.

Fazit

Die Himbeer-Schmand-Torte mit gefrorenen Himbeeren ist ein echter Genuss und lässt sich unkompliziert zubereiten. Durch die Verwendung von gefrorenen Himbeeren ist sie zu jeder Jahreszeit eine fruchtige Überraschung. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer Torte, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt.